Una lettera aperta rivolta ai professionisti della salute per sostenere un’alimentazione più sana e sostenibile nelle mense pubbliche. È questa la nuova iniziativa promossa da REFOOD, l’organizzazione no profit impegnata nella promozione di un sistema alimentare basato su una maggiore presenza di proteine vegetali.
L’appello accompagna la recente presentazione alla Camera dei Deputati della proposta di legge “Disposizioni per la promozione della somministrazione di alimenti vegetali caratteristici della dieta mediterranea nei servizi di ristorazione collettiva forniti dalle amministrazioni pubbliche” e punta a raccogliere almeno 1.000 firme da parte di medici, nutrizionisti, dietisti, ricercatori, professionisti sanitari e altri esperti del settore.
Secondo REFOOD, l’obiettivo della lettera è rafforzare il sostegno scientifico e istituzionale alla richiesta di ampliare l’offerta di pasti vegetali nelle mense pubbliche, a partire da ospedali e scuole, garantendo opzioni alimentari più accessibili, nutrizionalmente equilibrate e rispettose della salute delle persone e dell’ambiente.
La raccolta firme si inserisce nella campagna “Mense Più Green”, avviata nel 2025, con la quale l’associazione promuove un cambiamento delle politiche della ristorazione collettiva attraverso interventi legislativi, progetti pilota e iniziative di sensibilizzazione.
La lettera è disponibile a questo link: https://redefine.food/lettera-aperta/
Nata nel 2024, REFOOD riunisce professionisti della nutrizione, della medicina, del diritto e dell’attivismo con l’obiettivo di favorire la transizione verso un sistema alimentare più sostenibile. L’associazione sostiene le proprie proposte facendo riferimento alle evidenze scientifiche sui benefici di una maggiore presenza di alimenti di origine vegetale nella dieta.